Vegani? Ecco come completare la carenza di vitamina B12

Passare a una dieta vegana e interrompere il consumo di determinati nutrienti può portare a una carenza di vitamine e minerali, in particolare la vitamina B12. Cosa si può fare per completare la mancanza?

Antibiotici e probiotici

In breve, è molto importante sapere:
  1. Le principali fonti nutrizionali di vitamina B12 sono alimenti di origine animale come carne, pesce, uova e latticini
  2. I vegani che non consumano affatto alimenti animali possono sviluppare carenza di vitamina B12
  3. La raccomandazione è di integrare la carenza di vitamina B12 attraverso l'assunzione regolare di cibi arricchiti e integratori alimentari

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Molti in Israele sono recentemente passati a una dieta vegana e hanno smesso di mangiare cibi animali. Nella maggior parte dei casi, le cause sono ideologiche e spirituali. Ma che dire dell'impatto fisico del cambiamento dietetico? È possibile integrare vitamine e sostanze nutritive essenziali, la maggior parte delle quali provenienti dall'animale, utilizzando solo alimenti vegetali? E cosa devono sapere, capire e mangiare i vegani per mantenere livelli adeguati di vitamina B12?

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Vitamina B12:   Esiste negli alimenti vegetariani?

Come sapete, le fonti nutrizionali di vitamina B12 sono alimenti di origine animale come carne, pesce, uova e latticini. La vitamina B12 si trova anche negli alimenti arricchiti, come cereali fortificati, bevande a base di soia o latte arricchito di mandorle. Tuttavia, contrariamente all'opinione popolare, i prodotti a base di soia fermentata non possono essere considerati una fonte affidabile di questa vitamina. Pertanto, i vegani che non consumano alimenti di origine animale sono a rischio di sviluppare carenza di vitamina B12. Puoi controllare l'importo raccomandato in un calcolatore del consumo giornaliero raccomandato dal Ministero della Salute.

Mentre alcuni tipi di funghi commestibili e alghe commestibili, come le alghe nori utilizzate per la preparazione del sushi, contengono vitamina B12, ci sono alcuni dubbi sulla qualità della vitamina in questi alimenti. La forma vitaminica di questi alimenti potrebbe non essere utilizzata nel corpo umano e potrebbe persino interferire con l'assorbimento e la normale attività della vitamina B12.

La clorella e la spirulina sono alghe che sono molto popolari come Super Foods e hanno molti attributi, incluso il contenuto di vitamina B12. Le concentrazioni dei componenti in questi preparati possono variare in base al tipo di coltura, ai metodi di coltivazione e alla preparazione del preparato. Quindi non è consigliabile fare affidamento su cibi vegetali popolari o "supercibi" come fonti buone e affidabili di vitamina B12.

Inoltre, vale la pena notare che le diete vegetariane e vegane sono solitamente ricche di acido folico, che è ricco di alimenti vegetali. Un'elevata assunzione di acido folico può nascondere, ma non compensare, la carenza di vitamina B12 negli esami del sangue. Pertanto, la carenza potrebbe non essere rilevata negli esami del sangue tra i vegani.

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Mamme e bambini possono svilupparsi Carenza di B12

La quantità di vitamina B12 nel latte delle madri che allattano è fortemente influenzata dalla loro dieta e dalle riserve di vitamine. Pertanto, le donne vegane che non assumono integratori di vitamina B12 sono a rischio di carenza di vitamina nel latte che producono. Pertanto, anche i neonati di mammiferi completamente dipendenti dall'alimentazione materna possono sviluppare carenza di vitamina B12.

La carenza di vitamina B12 durante l'infanzia può portare a danni al sistema nervoso, che a volte può essere irreversibile anche dopo la correzione della carenza. Pertanto, è importante mantenere livelli adeguati di vitamina B12 nei neonati e nei bambini. Ed è particolarmente importante che le madri vegane che allattano consumino regolarmente il supplemento vitaminico.

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